Primer Nivel de Cocina - Sitio Web Radio Jaruco

18 de abril de 2025

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27 de marzo de 2025 Nileyan Reyes Miranda

Concluye en Jaruco edición del curso de primer nivel del cocina

En el mes de marzo del presente año culminó en Jaruco la edición número uno del curso de Primer Nivel de Cocina e Higiene de los Alimentos

iAníbal Navarro,¡De Jaruco al mundo!
Sin temor a exagerar, Aníbal Navarro todavía pertenece al ramo de los “no buscados”, a despecho de integrar junto a Alberto Alonso, Fernando Alonso y Luis Trápaga la primera hornada de hombres cubanos exitosos en el mundo del ballet
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El Obispo Espada hechizado por Jaruco
El Obispo Juan José Díaz de Espada y Landa, efectuó el 18 de Enero de 1804 una visita pastoral a la parroquia de la Ciudad Condal de Jaruco, en compañía del cronista Fray Hipólito Sánchez Rangel
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La arquitectura y el urbanismo en la Ciudad Condal
Recientemente analizamos varios significados de carácter sociocultural que tuvo para Jaruco el hecho de ser proclamada como Ciudad Condal. Y en esa ocasión mencionamos que existieron consecuencias de carácter arquitectónico y urbanístico también.
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El cacique de la Ciudad Condal de Jaruco
Por la Ciudad Condal de Jaruco transitaron muchas figuras importantes… pero sabían que paseó también, un Cacique.
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¿Qué significados tuvo la creación de la Ciudad Condal?
Es posible que los amigos se hayan preguntado más de una vez ¿Qué significado especial tenía para Jaruco ser una Ciudad Condal? En realidad, la trascendencia del hecho sociocultural de la creación de la ciudad tiene varios significados.
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La historia de Jaruco contada por una casa
Los sitios antiguos siempre sobrecogen. Debe ser porque nos sentimos pequeños en su presencia, porque sabemos que las paredes han presenciado más vidas que las hemos vivido.
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La casa de los Gandarilla
Recorrer el centro histórico de la Ciudad Condal de Jaruco y observar detenidamente sus alrededores resulta remontarnos a más de dos siglos atrás. Precisamente esa sensación la viví hace algunos días cuando quedé impresionado por una casa, cuyo propietario es Manuel Gandarilla, amante de la arquitectura colonial.
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El Fígaro en Jaruco
Desde hace casi dos siglos y medio Jaruco se hizo popular en Cuba y el mundo por ostentar, por ejemplo, el título nobiliario de Ciudad Condal, por su internacionalmente conocida Conga.
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Bainoa: donde chifla el burro
En 1795 fue fundado el poblado de Bainoa, perteneciente a la Ciudad Condal de Jaruco. Las actividades económicas de sus habitantes eran fundamentalmente la producción agropecuaria.
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Jaruco, la eterna Ciudad Condal
De andar por los tiempos, se nos queda el aliento de la memoria clavado como testamento, y nos remite a los paisajes de la esencia. Esa majestuosa señora, la historia, nos seduce y compromete, y como sublime néctar, embriaga de luz la existencia toda.
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La Iglesia de San Juan Bautista
Una amplia cronología de reparaciones identifica a la accidentada historia arquitectónica de la Iglesia Católica de San Juan Bautista, de cuyas contingencias siempre sale airosa, debido al empeño de muchas generaciones.
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Guardianes en la Cueva de Aguirre
Es costumbre de los excursionistas que visitan el parque Escaleras de Jaruco, ubicado a unos 30 kilómetros al noreste de la capital cubana, preguntar donde queda la cueva del General Aguirre.
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Cristina y Calimbao
La Ciudad Condal de Jaruco contó a mediados del siglo XX con una pareja de limosneros de linaje. Él, era de piel tan oscura como el fondo de una furnia, y ella una rubia desdentada que jamás usó dentífrico ni champú, aunque caminaba con aires nobiliarios por las empinadas calles…
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La Voz de Cristal deslumbró a Jaruco
Gran Baile de la fiesta patronal, quedaron deslumbrados con el cantante de la Orquesta de Cheo Belén Puig.
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El Viejo y el Mar
El acogedor poblado de Boca de Jaruco fue una de las locaciones de la costa norte de la provincia de Mayabeque, que sirvió de escenario para el rodaje de algunas escenas del filme norteamericano El viejo y el Mar.
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La casa de Los Condes
En el centro histórico de la capital cubana, exactamente en la Calle San Ignacio 411, entre Sol y Muralla, se levanta hoy el “Hostal Beltrán de Santa Cruz.”
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El patrimonio, inmueble que se nos va (+ Fotos)
El próximo año 2020 traerá para los jaruqueños el 250 aniversario de su fundación como Ciudad Condal.
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Hechizado Leopoldo Ulloa por la Ciudad Condal de Jaruco (+ Video)
El 24 de junio de 19 79 conocí en la antigua Plaza de Armas de la Ciudad Condal de Jaruco al compositor cubano Leopoldo Ulloa, mediante el poeta y repentista Helio Vidal.
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El juglar de la finquita Portilla
A los 8 años de edad Cheo Medina ya improvisaba decimillas en guateques jaruqueños, mientras rasgaba las cuerdas de un añejo.
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El Ismaelilllo en Jaruco
José Francisco Martí Zayas Bazán, el hijo de Nuestro Héroe Nacional, estuvo en la Ciudad Condal de Jaruco en 1939 para inaugurar el monumento a su padre
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¡Ahí viene la diligencia!
Una diligencia tirada por caballos comenzó el 7 de Junio de 1817 la transportación de pasajeros, desde La Habana a Matanzas
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Mitad canario, mitad jaruqueño
Florencio Manuel del Sacramento nació en 1814 en Las Nieves, Islas Canarias, y llegó a la Isla cuando contaba 14 años de edad junto a sus padres Blas Pérez Pérez y María González Leal.
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Ernesto Vázquez el jaruqueño de los Lecuona Cuban Boy (+ Audio)
Ernesto Vázquez Vizozo era descendiente de una familia de músicos y poseía un fino temperamento musical. A la edad de 8 años comenzó sus estudios musicales con el profesor Pedro de la Rosa, director de la Banda Municipal de Jaruco.
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Aeropuerto en Santa Cruz del Norte
Si les comento que en 1932 Santa Cruz del Norte contaba con un campo de aterrizaje, pensarán que les estoy tomando el pelo en plena era de los viajes e investigaciones inter-espaciales, mediante tecnología que casi frisan en la ciencia ficción.
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El Mago de las teclas
El relevante compositor, pianista y director de orquesta Antonio María Romeu, estirpe de una descendencia de importantes músicos cubanos, nació en el poblado de Jibacoa, municipio de Santa Cruz del Norte, el 11 de septiembre de 1876.
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La vieja destilería
En 1928 la empresa propietaria de la Destilería Santa Cruz del Norte cambió su nombre por el de "Cuban Industrial Alcohol and Refining Company S.A."
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El Ñato Rubiera
Sin lugar a dudas que entre los repentistas y cultores de la décima más populares, influyentes y notables del siglo anterior en la República de Cuba, figura Rafael Rubiera.
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Jaruco una historia entre paredes (Video)
Una muestra de la variada arquitectura urbana de la Ciudad Condal de Jaruco.
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La Torre del Carmen, huella de la industria azucarera en Jaruco (+ Fotos)
Guardiana permanente e inseparable de la extensa llanura donde se levantan los poblados de Bainoa, Jaruco y San Antonio de Río Blanco, la legendaria Torre del Carmen
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Los disparates en la historia
Los disparates tanto históricos como geográficos han existido a lo largo de la historia quien sabe desde cuando. Y como la soberbia es el camino más corto de los que conducen hacia el desatino.
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Paco y Cheto
El sobrenombre que voy a citaratañe a una persona que tiene una página en la historia del humor cubano y de Boca de Jaruco, el pueblo costero donde abrió los ojos al mar y conoció los secretos de la pesca.
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Fidel en Jaruco (Audio)
Crónica en voz de la locutora de Radio Jaruco, Elaine Rodríguez en la cual se evoca el paso de Fidel en el municipio de Jaruco, durante los primeros años del triunfo de la Revolución.
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#Jaruco en un libro (+ Fotos)
“Historial del Regimiento de Caballería de Jaruco y de su Estandarte”, es quizás el primer y más completo libro que detalla en esencia la vida de los voluntarios españoles del siglo XIX y aspectos relacionados con su cotidianidad en la Ciudad Condal de aquel entonces.
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Bainoa también tenía un Conde
Bainoa, esa pequeña localidad del municipio #Jaruco es muy popular en #Mayabeque y en #Cuba por la bajas temperaturas que allí se reportan, por la leyenda del Burro y también porque durante un día en el siglo XVIII fue la capital de la Isla.
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La primera brigada comunista (Audio)
El historiador y colaborador con la emisora Radio Jaruco, Ángel Ribot rememora los inicios de la antigua fábrica de cemento inaugurada por el Comandante en Jefe Fidel Castro Ruz en 1968, hoy Unidad Empresarial de Base Gustavo Machín Hoed.
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Jaruco, 250 años de historia (Video)
Entrevista de la realizadora Regla Amelia Delgado, a la licenciada Aleida Hernández directora del Museo Municipal, quien se refiere al otorgamiento a Jaruco del Título de Ciudad Condal.
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¿Café en Jaruco?
¡¿Café en Jaruco?! Sí amigo, como lo escucha: Jaruco fue un gran productor de café durante la colonia española.
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Los faroles de Jaruco (+Fotos)
La ceremonia de encendido de faroles y cambio de guardia en la Ciudad Condal de Jaruco fue todo un éxito popular de aquella época. Esta tradición se hizo ley, el 6 de septiembre de 1857.
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Otra gran hazaña del Titán de Bronce
Mencionar la fecha del 18 de febrero en el municipio de Jaruco, es remontarnos a más de un siglo atrás y entrar en contacto con la historia viva de la Ciudad Condal.
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La copa de Michelena
Exuberante se erige esta copa creada por un artista de Jaruco, Cirilo José Oliva Michelena en la céntrica esquina de 5ta y 42, en la zona residencial de Miramar, en La Habana.
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Una vista panorámica de Jaruco
A la llegada de los conquistadores, el territorio que hoy ocupa el municipio de Jaruco sobrepasaba los límites actuales En esta localidad de 276 kilómetros cuadrados de extensión y alrededor de 26 000 habitantes, se han descubierto importantes sitios arqueológicos que comprueban la presencia aborigen en esas tierras.
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Hace varios siglos, Jaruco llegaba a la costa.
En el siglo XVI, el territorio de Jaruco era tan extenso como el río que le daba nombre. De esta forma, Boca de Jaruco era el límite costero de la comarca.
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¿Un Carné de Baile en Jaruco?
¿Sabías que antaño para asistir a un baile de salón en la Ciudad Condal de Jaruco se requería un carné? Así como te cuento.
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Jaruco Neocolonial (I)
Dicen quienes peinan canas por esos lares, pero muchas canas, que el inicio el siglo XX trajo solo penurias y penas para para los habitantes de la Ciudad Condal de Jaruco y sus demarcaciones.
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Jaruco, pueblo de tradiciones
Visitar la Ciudad Codal de Jaruco y no detenerse en el Casco Histórico de este terruño de la provincia de Mayabeque, es ignorar la génesis del poblado
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En el 250 aniversario sin Antonio María Romeu
Serían las nueve de la noche del 24 de junio de 1930. A esa hora el parque estaba colmado de bailadores al igual que el liceo, esperando que comenzará la clausura de las actividades por el aniversario 160 de la fundación de la Ciudad Condal de Jaruco, la cual estaríaa…
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Julián del Casal en Jaruco. Un hito para cultura local.
La figura de Julián del Casal, ya de por sí relevante y contradictoria en el momento histórico de producción poética y de su postura contestataria e irreverente hacía las autoridades coloniales
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De historia y de mártires.
A menudo la historiografía local nos deja con algunas lagunas que facilitadas más por la subjetividad de los hombres que registran y cuentan la historia, que por las limitaciones de los documentos o la trascendencia de los hechos históricos ocurridos.
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Una corbeta nombrada… Jaruco
Quien no haya penetrado con hondura en la historia de lo que otrora fue la jurisdicción de Jaruco y aun tenga como referencia la mediterraneidad a la cual nos han confinado sucesivas divisiones administrativas en los últimos ochenta y siete años
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¡Llegó la electricidad a Jaruco!
Todo se inició a partir de una solicitud realizada por el señor Eduardo Pedro Mahony para la instalación de una planta para generar electricidad en Jaruco.
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Del Titanic a Hershey
Me bastó solo el fragmento de un diálogo que sin querer escuché hace unos días entre una turista inglesa que visita Cuba y un chofer de taxis de alquiler, para rememorar la singularidad de un poblado único en esta Isla, ubicado aquí en el norte de Mayabeque. Y sí, me…
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El Condal, hoy cumple 75
¿Imagina usted que llegue a sus manos un rotativo redactado, editado e impreso en el propio municipio de Jaruco, o sea, con los principales hechos noticiosos ocurridos en el territorio y en el cual usted o su familia sean los protagonistas?
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¿Cómo llegar a Jaruco? (Audio)
La Ciudad Condal de Jaruco facilita el acceso de sus vecinos hacia varios destinos de la provincia #Mayabeque, pero ¿Cómo usted llega a Jaruco? A esta interrogante responde la periodista Yarisleidi Cabrera.
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Caraballo ayer y hoy (Audio)
Caraballo es uno de los pueblos del municipio de #Jaruco que atesora una rica historia contada por sus hijos. Hoy la periodista Yarisleidy Cabrera acerca a los internautas a los orígenes de ese terruño.
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Maceo en Jaruco (Audio)
El asalto e incendio a Jaruco por tropas del Lugarteniente General Antonio Maceo, el 18 de febrero de 1896, es un significativo suceso de la historia de la Ciudad Condal.
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Jaruco tierra de aborígenes (+ Audio)
Adentrarse en los orígenes del municipio de Jaruco, es comprender como descubrimientos de toda índole realizados en estas tierras, pueden aportar a la historia de nuestra nación.
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No dejar morir la tradición (Audio)
La calidad y el buen trato distinguen los servicios de la guarapera ubicada en la Plaza Comercial El Agricultor, en Jaruco
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Hallazgo ancestral en el río San Juan de Jaruco (+ Fotos)
La aparición del enorme mortero de piedra bajo el puente del río San Juan de Jaruco, en la provincia de Mayabeque, puede traducirse como una alerta de los ancestros
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Girón en el pecho (Audio)
La victoria en Playa Girón el 19 de abril de 1961 fue una hazaña del pueblo cubano que hoy los revolucionarios atesoran en su pecho
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Cheo, el que nació entre décimas y sembradíos (+ Audio)
Ni a caballo, ni en mulo, a pie José Medina Pérez (Cheo) camina más de seis kilómetros diarios para cumplir su pacto con la tierra.
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Jaruco Ciudad Condal desde 1770
El 10 de julio de 1770 le fue otorgado a Jaruco el título de Ciudad Condal por el Rey Carlos III de España
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Los Capote Figueroa: Una familia con estirpe (Audio)
La familia jaruqueña Capote Figueroa protagonizó la fundación del Movimiento 26 de Julio en Jaruco. Conozca su historia en la voz de algunos de sus miembros.
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Maceo en la historia local
Cuentan que sobre las ocho y treinta de la fría noche del 18 de febrero de 1896, el Mayor General con su Estado Mayor y la tropa, acampan quizá a un kilómetro de la Plaza de Armas de la Ciudad Condal, donde hoy está el obelisco, por cierto algo olvidado.
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De Jaruco al Granma (Audio)
Noelio Capote Figueroa fue uno de los jaruqueños que integró la expedición del yate Granma. El periodista y colaborador Ángel Ribot hoy comparte su historia.
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Quilla: virtuoso de la trompeta y maquinista de lujo
Un niño de apenas 8 años asombró a los profesores de la Academia de Música del central-refinería de Hershey, en el lejano años de 1933.
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El reloj parroquial de Jaruco
Un paseo por las calles de la Plaza de Armas, con la tranquilidad y el colorido invernal, invita a detenerse frente a la Iglesia de Jaruco, un edificio imponente que guarda muchísimas historias. Levantar la mirada hacia el campanario e imaginar en lo alto un reloj elegante, con su blanca…
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Rosita Fornés y su vínculo con Jaruco (Audio)
A los 18 años de edad el jaruqueño Carlos Rafael Soberón Martínez, hoy radiológo de profesión, conoció a la Vedette cubana Rosita Fornés. Desde entonces surgió una amistad que hoy perdura en el tiempo.
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Toma e Incendio de Jaruco: un hecho que marcó la historia patria en el Occidente cubano
Caía la tarde del 18 de febrero de 1896, tropas al mando del Lugarteniente General del Ejército Libertador Antonio Maceo Grajales, se acercaban a Jaruco para realizar un ataque sorpresa, como parte de las acciones concebidas en la invasión de Oriente a Occidente a finales del siglo XIX.
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Benny Moré cantó en Jaruco (Audio)
En el año 1956 el inolvidable músico cubano Bartolomé Maximiliano Moré Gutiérrez, conocido como Benny Moré, visitó la Ciudad Condal de Jaruco junto a su Banda Gigante, una presentación que a 59 años de su partida física hoy muchos recuerdan
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Natilla: un pelotero que hizo historia (Audio)
El 23 de febrero de 1920 nació en el municipio Santa Cruz del Norte el estelar lanzador del Béisbol cubano Pedro Natilla Jiménez. Conozca su historia a través de Radio Jaruco
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Matías Pérez en Jaruco (Audio)
En junio de 1855 el portugués Matías Pérez visitó Jaruco y disfrutó de la hospitalidad de los habitantes de la Ciudad Condal.
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El niño madrugueño llamado José Martí
Bajo el impulso filantrópico del doctor José María Pardiñas, patriota madrugueño, fue creado en esa localidad habanera entre 1897 y 1898, un orfanato.
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Marca de cigarros Chorritos de Jaruco
En 1869 la Ciudad Condal contaba con la fábrica de cigarros Chorritos de Jaruco, que según el periódico Prensa de la Habana
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El globo de Caraballo
Es posible que una buena parte de los actuales vecinos del poblado de Caraballo, desconozcan que hace 66 años el terreno de pelota fue testigo del despegue hacia las alturas de un globo aerostático, muy parecido al que utilizará el legendario portugués Matías Pérez el 28 de junio de 1856.
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El canario Antonio Arucas
Un joven español nombrado Antonio Arucas, natural de Isla Canarias fue uno de los fundadores de la Ciudad Condal de Jaruco, junto a otros paisanos que llegaban a Cuba en busca de mejoras económicas.
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Joseito en Jaruco (+ Fotos y Video)
José Fernández Díaz, enjuto de carnes, de cara larga y unbigote bien dibujado que le ennoblecía el rostro, visitó a la Ciudad Condal de Jaruco el 24 de junio de 1955 con la Orquesta Cosmopolita.
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Un fotógrafo en la manigua
Es posible que el nombre de José Gómez de la Carrera, no les sea familiar a los seguidores de Historias de mi Pueblo, pero ese señor fue un fotógrafo de origen español aplatanado en La Habana, considerado el más célebre corresponsal de la guerra de independencia cubana.
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Cuando Tapaste era una hacienda de Jaruco
Juan José Díaz de Espada y Fernández de Landa, nombrado obispo de La Habana a mediados de 1800 y que ocupó la silla episcopal desde marzo de 1802
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Un Corsario Cubano
Se nombraba Andrés Manso de Castañeda, que de manso no tenía ni un pelo, porque a mediados del siglo XVI fue el azote de cuanto galeón español navegara por las proximidades de Boca de Jaruco
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San Pedro de Rio Blanco del Sur
Es posible que muchos vecinos del poblado jaruqueño de Casiguas, desconozcan que a principios del siglo 19 se llamaba San Pedro de Rio Blanco del Sur
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Cartas, telégrafo, digitalización.
En los albores del siglo XXI el servicio de correos en el municipio de #Jaruco está insertado en el mundo de la informatización
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El cinematógrafo en Madruga
Con las primeras luces del año 1913 llegó al pueblo de Madruga un elegante caballero, cargado de baúles y cajones. Al cruzar la verja del Hotel Las Delicias, extendió la diestra al mayordomo y le dijo con deslumbrante admiración:
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Vecinos de Jaruco en 1773
En un legajo del Archivo General de Indias, encontré el número de habitantes que tenía la Ciudad Condal de Jaruco en 1773 y la extensión de las tierras entregadas para el quehacer agropecuario.
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El circo Pubillones en Bainoa
En la mañana del 25 de abril de 1917 llegó a la estación ferroviaria de Bainoa el famoso circo Pubillones, la Gran Compañía Ecuestre de Cuba que fuera fundada en 1898 por el asturiano Manuel Pubillones, secundado por su hermano Santiago, apodado el Coronel.
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La Musicalísima
Amigo seguidor de Historias de mi pueblo, les preguntaré si usted conoce quién nombro a Beatriz Márquez como La Musicalísima. Me imagino que se encogió de hombros o frunció el ceño, sorprendido.
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Onelio en Jaruco
Creo que fue a principios de 1980 cuando nuestro Cuentero Mayor, Onelio Jorge Cardoso, compartió con los integrantes del Taller Literario de la Casa de Cultura del municipio de Jaruco
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El fusilado de correderas
Un torrencial aguacero dibujó de frescura el amanecer del 14 de mayo de 1898, fertilizando la alegría de las aves que tenían por habitad seguro los montes de Correderas
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Los 9 Condes
Es posible que una buena parte de los habitantes de la Ciudad Condal se pregunten: ¿Existe en la actualidad algún descendiente de Don Gabriel Beltrán de Santa Cruz y Aranda, el primer Conde de Jaruco?
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Artistas del pueblo.
Hace más de medio siglo, un 24 de junio, día del santo patrón de Jaruco, debutó, en la sociedad de Instrucción y Recreo de la Ciudad Condal, la compañía Candilejas.
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El fantasma de Eleuterio
A mediados del siglo XIX los campesinos que habitaron en el valle de Jaruco, vivieron atemorizados por las supuestas apariciones del fantasma de Eleuterio
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El tiburón de Uldárico
Uldárico Mora, músico y compositor, llegó un buen día a Santa Cruz del Norte y quedó amarrado de por vida a una mujer que ha sido su compañera y fuente de inspiración
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El Torreón de Boca de Jaruco
El primero de marzo de mil setecientos 97 el Prior Real Consulado de Agricultura, Industria y Comercio de La Habana, Don José Ricardo O’Farrilentregó al constructor Dionisio Beitía los mil quinientos pesos para la edificación del Torreón o Atalaya en Boca de Jaruco.
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La magia de un apodo
Los apodos son tomados de diversas circunstancias, pero los más comunes están relacionados con defectos físicos, que suelen ser hirientes, o con el oficio de las personas
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Este globo era otro
Dos viejos amigos que escuchan estas historias, discutían acerca de que, en una de ellas, hablé una vez acerca del globo de Matías Pérez.
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Ese ajiaco tan nuestro
Ese plato cubanísimo y sabroso que es el ajiaco, es casi un lujo prepararlo hoy en por el inflado costo de sus ingredientes, con acento especial en la carne de puerco y sus derivados.
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La fábula de Tata Lirio
No exagero si le digo que en la Ciudad Condal de Jaruco un pintoresco personaje, nombrado Tata Lirio, hablaba con su yegua Zigzag de huesos, la chiva Providencia y el perro Hatuey.
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Partido Liberal en Jaruco
¡Aé, aé, aé La Chambelona!... Ese era el estribillo del himno del Partido Liberal que tocaban y cantaban los parciales del Mayor General José Miguel Gómez, apodado El Tiburón
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Caraballo mató un gallo
El pueblo cubano es dado a repetir frases o refranes cuyos orígenes muchas veces desconocemos porque el efecto implacable del tiempo se ha encargado de borrarlos.
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El primero y último alcalde de Jaruco
Con el alba de 1902 la lustrosa silla de caoba del Ayuntamiento aguantó la estructura física del doctor en medicina José María Zayas Baquero, denominado alcalde facto, es decir asumió el cargo sin elecciones por decisión de los interventores norteamericano.
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El globo aerostático de Caraballo
Un sábado de enero del año 1953, el pueblo rompió su acostumbrada tranquilidad con la noticia de que pondrían a volar un globo en el terreno de la pelota mientras los altoparlantes convocaban a los vecinos a presenciar el inusitado hecho en horas de la tarde noche.
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El Rey del Chocolate
Esta instalación llevaba el nombre de Terminal de Ferrocarril de Hershey. Pero como había muy poco fondo, tenía que trasladar sus productos al otro lado de la bahía mediante patanas
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